중국 냉면은 중국에 있다? 없다?

중국에서 중국 냉면을 주문하면 다들 갸우뚱 할 것이다. 여름이면 쉽게 볼 수 있는 중국 냉면은 사실 한국식 중국요리다. 얼음육수에 다양한 해물과 채소를 곁들이고 땅콩소스와 겨자소스를 넣어 먹는 음식인 중국 냉면은 중국에 없으며 그나마 비슷한 걸 찾는다면 ‘량면(凉麵)’이나 ‘건반면(干拌面)’이 있다.
국물이 적고 개운한 맛의 량면에 한국식으로 찬 국물을 더해 현재의 중국 냉면이 되었다는 이야기가 있는데 중국음식 전문가들도 딱히 중국 냉면의 기원을 명확히 설명하진 못한다. 다만 한국에서는 1947년 「제주신보」에 ‘중화요리식 냉면’이라는 단어가 처음 등장했으며 1962년 「동아일보」에는 ‘중국 냉면으로 저녁을 먹었다’는 기사가 나왔다. 즉 1960년대 이전에 이미 한국식 중국요리로 중국 냉면이 알려진 것이다. 이후 중국 냉면은 1980년대에 호텔 중식당들이 이를 판매하면서 본격적인 대중화를 이루며 현재에 이르렀다.

Chai797만의 시원한 중국식 냉면

모던 중식당 Chai797 역시 여름철 시원하게 즐길 수 있는 중국식 냉면을 선보이고 있는데 살얼음이 살짝 낀 시원한 육수에 신선한 해산물과 장육을 더해 웬만한 보신요리 이상이라 할 수 있다. 특히 냉면육수는 국물이 맑으면서도 깊이가 있으며 신맛이 은은하게 배어 있어 입맛을 자극하며 여기에 각자 원하는 대로 조절할 수 있도록 별도 땅콩소스와 겨자소스를 제공해 더욱 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있다.
Chai797은 단품으로 중국 냉면을 제공하고 있을 뿐 아니라 다양한 코스메뉴도 선보이고 있으니 후식으로 짜장면, 짬뽕, 볶음밥 등 흔히 먹는 메뉴 대신 중국 냉면을 먹어볼 것을 추천한다. 특히 중국 냉면이 여름철에 핫한 메뉴인 만큼 Chai797은 위생을 더욱 철저히 신경 쓰고 있다. 당일 만든 육수만 사용하는 것은 물론 남은 육수는 전량 폐기하는 것을 원칙으로 한다.

* 판매 매장 : Chai797 전 매장

단짠단짠의 진수를 선보이는 만두강정

바삭하게 튀긴 만두에 잘게 썬 고추가 들어간 매콤달콤 소스를 버무린 만두강정! 여기에 땅콩가루까지 더해져 고소한 맛을 배가시켰다. 특히 가성비 좋은 메뉴라 시원한 음료나 주류와 함께 먹으면 더운 여름철 날씨에 가볍게 즐기기 더할 나위 없다.

* 가격 : 4.900원(8pcs)
* 판매 매장 : Chai797 현대중동점, AK분당점, 롯데영등포점, AK평택점, 현대킨텍스점, 현대신촌점, 롯데광복점,
                      롯데부산본점, 건대스타시티점, 김포롯데몰점