‘소신과 고집, 메뉴에 대한 끊임없는 연구 개발이 성장의 마중물’

삼천리ENG SL&C본부는 지난 12년간 신규 브랜드 론칭 및 매장 지속 오픈 등 외형만 확장한 것이 아니라 끊임없는 메뉴 개발과 다양한 파일럿메뉴 시도 등을 통해 질적 성장을 추구해왔다. 앞서 간략히 설명한 것과 같이 SL&C본부가 운영하는 모든 브랜드의 공통점은 최상의 식재료와 시간이 오래 걸리더라도 고객 한 명 한 명의 만족도를 높이겠다는 고집과 정성이다. 특히 각 브랜드의 메뉴 소개를 자세히 읽다 보면 전국 각지에서 최상의 재료가 모였다는 생각이 절로 든다. 장 역시 지역 명인의 장을 가져와 양념의 깊은 맛을 구현하고 있다.

또 Chai797과 정육점 1호점이 자리잡은 방배동에 연구개발실을 마련해 지속적인 메뉴 개발 및 브랜드 연구도 지속하고 있다. 특히 Chai797은 정통 중식메뉴 외에도 빠르게 변화하는 고객의 입맛을 고려해 새로운 신메뉴를 계속 개발하고 제철재료들을 활용해 메뉴를 선보이고 있다. 지난해에는 각 지점에서 일하는 주방장들이 모여 신메뉴 경연대회를 열기도 했다. 모든 신메뉴가 고객들의 인기를 얻는 것은 아니나 고객의 입맛과 변화에 항상 귀 기울이고 이를 습득하려는 자세가 SL&C본부 임직원들에게 자리 잡고 있다는 점은 좋은 본보기라 할 수 있다.

‘당면한 위기를 새로운 비즈니스 기회 창출로 삼다’
- 언택트(untact)시대 트렌드에 발맞춰 배달과 take-out메뉴 강화

전례 없는 바이러스의 습격에 외식시장 트렌드 역시 변곡점을 맞고 있다. 많은 산업 분야에 타격을 가하고 있지만 그중에서도 오프라인매장 거점의 외식 사업은 그 어디보다 많은 도전과제를 마주한 채 서있다. 삼천리ENG SL&C본부 역시 기존에 지속 검토해오던 딜리버리 서비스와 take-out메뉴를 발 빠르게 선보이며 가속화하고 있는 언택트 트렌드를 접목해 고객 편의성 제고를 위해 노력 중이다. Chai797과 정육점 일부 매장들의 경우 일부 인기메뉴를 매장가보다 10% 저렴하게 고객들에게 take-out으로 선보이고 있다. 특히 Chai797은 중식을 도시락메뉴로도 만들어 소비자들이 보다 쉽고 다양하게 중식을 즐길 수 있도록 했다. 또한 Chai797 일부 매장과 바른고기 정육점 3개 매장은 배달 서비스 ‘배달의 민족’과 연계해 고객이 보다 편리하게 다양한 메뉴들을 집이나 사무실에서 즐길 수 있도록 하고 있다.

※ 배달서비스(배달의 민족) 시행 매장
Chai797 : 서래마을점, 광화문점, 시청점, 삼성점, 여의도점, 건대스타시티점
정육점 : 서래마을점, 강남점, 을지로점

판매 메뉴
Chai797 : 삼선짜장면, 해물짬뽕, 마늘볶음밥, 호두꿀크림중새우, 유산슬, 팔보채, 칠리 중새우, 탕수육
정육점 : 대파육개장, 한우 차돌 된장찌개, 갈비탕, 곱창 뚝배기, 한우 차돌 깍두기볶음밥, 한우곰탕(을지로/강남점만 한우곰탕 판매)

* 도시락, Take-Out 메뉴 자세히 알아보기

이와 함께 SL&C본부는 지난 2018년부터 통합 모바일 멤버십 ‘에스온(S-ON)’을 론칭해 모든 회원에게 포인트 적립 및 다양한 등급 혜택을 제공하고, 가입 후 1년 동안 Chai797과 정육점 등에서 사용할 수 있는 50만 원 상당의 웰컴쿠폰과 매월 인기메뉴를 증정하는 등 차별화된 멤버십 혜택을 제공하고 있다.

‘나눔과 상생 가치 전파하려는 노력’
- 소외계층 어르신과 아이들을 위한 짜장데이

삼천리ENG SL&C본부 직원들은 삼천리그룹의 비전인 ‘사랑받는 기업’으로 함께 나아가기 위해 사업 초창기부터 재능을 살린 봉사활동을 수시로 시행해왔다. 사업 초창기에는 1호점이 있던 Chai797 서래마을의 취약계층 어르신들에게 짜장면을 비롯한 중식요리를 대접했다. 이 같은 나눔활동이 지속되며 최근에는 소외계층 아동들이 거주하는 아동양육시설을 방문해 아이들을 위한 특식을 마련하고 거주시설을 청소하는 등 꾸준히 봉사활동을 시행하고 있다. 나아가 삼천리ENG SL&C본부 임직원들은 봉사활동에 정기적으로 참여하는 것은 물론 기업 시민으로서 지켜야 할 사회적 책임과 역할에 대해 더 많이 고민하며 나눔과 상생이라는 경영철학을 기반으로 다양한 방안을 항시 고민하겠다는 각오다.

스마트한 전략과 중심을 잃지 않는 장인정신, 여기에 따스한 마음으로 고객과 이웃에 다가가겠다는 이들. 삼천리ENG SL&C본부는 앞으로도 매장 확대를 통한 양적 성장은 물론, 사업 확장을 위한 인프라 구축과 지속 성장을 위한 신규 브랜드 론칭 등 질적 성장도 함께 이룸으로써 대한민국 최고의 외식기업으로 더욱 발전해 나갈 것이다.