삼천리 Together Vol. 65  2017.08월호

Life Story

차나무버섯엔 뭔가 특별한 것이 있다
여름 보양식, 차나무버섯 돼지고기 볶음

작년에 이어 올해도 무더위는 여전하다.
특히, 8월은 무더위의 절정. 이럴 때 먹는 보양식은 그 어느 때보다 특별해야 한다.
예로부터 한국에서는 음식으로 기운을 보하곤 했는데, 보양식 중에서도 단연 최고봉이라 말할 수 있는
차나무버섯을 활용해 영양과 맛을 모두 잡은 음식이 있기에, 이를 소개하려 한다.

정리. PR팀

신의 버섯, 차나무버섯의 귀한 맛과 영양

신의 버섯, 차나무버섯의 귀한 맛과 영양

몸에 좋기로 이미 정평이 나있는 보이차나무에서 자라는 중국 본토 버섯인 차나무버섯. 버섯은 불로장생의 묘약으로까지 불릴 만큼 영양가치가 높으며, 고기 같은 식감에 칼로리도 적어 남녀노소 모두가 좋아하는 음식으로 알려져 있다. 그중 차나무버섯은 우리에게는 생소하지만, 실제 먹어본 이들은 그 맛을 잊지 못할 정도로 식감과 향이 뛰어나다고들 한다. 특히, 식감이 고기보다 뛰어나다 보니 육류를 대체할 정도며 향도 송이버섯과 유사하고, 고단백 저열량에, 필수 아미노산과 비타민이 풍부해 보양식과 미용식의 식재료로는 단연 최고로 꼽힌다. 이에 차나무버섯을 일컬어 ‘신의 버섯’이라 부르기도 한다.
실질적인 효과로는 이뇨작용이 뛰어나고 위를 튼튼하게 하는 한편, 눈을 밝게 하는 등 기능성이 매우 높으며 국, 탕, 찌개, 볶음, 튀김, 무침 등 각종 요리에도 잘 어울려 활용가치가 높은 편이다. 차나무버섯은 건조과정을 거칠 경우 식감이 더욱 좋아지고 영양도 배가되어 그 가치가 더 높아지는데, 워낙 귀한 재료다 보니 국내 식당에서 차나무버섯을 사용하는 경우는 드문 편이다. 이에 Chai797에서 맛볼 수 있는 차나무버섯 돼지고기 볶음은 독특하면서도 귀한 요리로서, 특별한 보양식을 맛보고 싶은 이들에게 놀라운 감탄사를 자아내게 할 것이다.

무더위를 나는 특별할 방법, 차나무버섯 돼지고기 볶음

무더위를 나는 특별한 방법, 차나무버섯 돼지고기 볶음

영양가치와 미용가치가 높은 차나무버섯과 삼겹살을 같이 볶아낸 일품요리.
그릇이 뜨겁게 달궈 나오며, 고체 알코올과 워머를 함께 제공해 식사 내내 따뜻하게 드실 수 있습니다.
또 고기보다 뛰어난 독특한 식감과 짭조름한 맛이 특징으로, 담백한 볶음밥 메뉴와 함께 곁들여 드시면 더욱 좋습니다.
* 가격 33,000원
무더위를 나는 특별할 방법, 차나무버섯 돼지고기 볶음

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각 매장 안내:
www.chai797.co.kr
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* 아이디를 누르면 Chai797 인스타그램으로 이동합니다.
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* 차나무 버섯 돼지고기 볶음은 Chai797 매장 중 단 5곳(서래마을점, 청계천점, 광화문점, 이태원점, 잠실 롯데캐슬점)에서만 판매합니다.

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