서리재는 母브랜드인 한우 등심 전문점 바른고기 정육점이 만든 직화구이 전문점이다. 바른 고기를 향한 남다른 철학과 숙성비법을 씨줄로 숙련된 직화구이 노하우를 날줄로 서리재만의 직화구이맛을 완성시켰다. 질 좋은 고기는 숙련된 직화구이 전문가가 불 곁을 지키며 최적의 상태로 구워 맛과 향을 더한다. 그렇게 가장 완벽한 상태로 구워주는 기술을 가진 서리재는 식재료나 차림에도 정성을 쏟았다.

고기 간의 베이스가 되는 고추장과 간장조차 해주 최씨 종갓집의 전통제조법으로 담근 강진 군동명인(식품명인 제65호 백정자)의 장을 가져다 쓴다. 그렇게 맛있게 고기가 구워지면 각종 쌈과 반찬을 채반에 담아 정성껏 차려낸다. 채반에는 제철 싱싱한 계절의 싱그러움이 담겨 있다. 여기에 갓 지은 솥밥까지 더해지니 귀한 한상이 눈 앞에 펼쳐진다.

직화 고추장 제육 솥밥 한상

매콤달콤한 고추장 양념과 직화로 살린 불맛이 포인트인 제육은 한국인이라면 누구나 좋아할 맛이다. 명인의 고추장으로 만들어 더욱 특별한 맛이 살아 있다.

* 가격 : 16,000원

직화 간장 돼지 불고기 솥밥 한상

간장 베이스의 달큰한 양념과 직화로 살린 불맛이 포인트인 돼지 불고기는 고기의 담백한 맛을 즐기기 좋으며 자극적이지 않아 아이들과 함께 먹기 좋은 메뉴다.

* 가격 : 16,000원