Q 살롱 드 호우섬 현대목동점은 어떤 곳인가요?

Q 살롱 드 호우섬 현대목동점은 어떤 곳인가요?

한마디로 고객들이 편안하게 딤섬과 누들, 뽀짜이판 등 홍콩의 대표 음식들을 맛보실 수 있는 곳입니다. 홍콩의 여러 음식들을 한국식으로 재해석해 판매하고 있기 때문에 우리 입맛에도 딱이죠. 백화점 식당가 내에 위치하고 있어 남녀노소 누구나 편안하게 식사를 할 수 있는 레스토랑이에요.

Q 살롱 드 호우섬과 호우섬의 다른점은 무엇인가요?

Q 살롱 드 호우섬과 호우섬의 다른점은 무엇인가요?

호우섬이 시끌벅적한 홍콩 특유의 스트리트 분위기를 경험할 수 있는 곳이라면 살롱 드 호우섬은 좀 더 고급스럽고 세련된 분위기에서 여유롭게 식사를 즐길 수 있는 곳입니다. 딤섬 플래터와 소고기완자 뽀짜이판, 홍콩식 새우오징어전, 목이버섯 & 오이무침은 살롱 드 호우섬에서만 드실 수 있어요. 호우섬에서 맛보실 수 있는 다른 메뉴에 비해 좀 더 조리시간이 길거나 재료가 다양하다는 특징이 있죠. 또 살롱 드 호우섬에서 자체 개발한 티팟세트도 있고요. 마치 고객이 1960년대 홍콩 살롱에 방문한 것처럼 느낄 수 있게 공간구성이나 메뉴 모두 우아하면서도 품격 있게 디자인했답니다.

Q 서울 목동은 근처에 주거시설과 사무실이 많아 고객이 다양할 것 같은데요. 주된 고객층은 누구이며 고객들의 특징은 어떠한가요?

Q 서울 목동은 근처에 주거시설과 사무실이 많아 고객이 다양할 것 같은데요. 주된 고객층은 누구이며 고객들의 특징은 어떠한가요?

평일에는 직장인들의 소모임이 주를 이룹니다. 이럴 땐 대부분 개인메뉴 하나씩에 딤섬 플래터를 나눠 드시는 경우가 많아요. 주말엔 가족 및 연인들이 많이 찾아주시고요. 가족 고객의 경우 여러 메인메뉴를 주문해 골고루 맛보시곤 합니다. 특히 마늘칩 꿔바육은 연령대나 계절에 상관없이 거의 필수적으로 주문하시는 올타임 인기메뉴랍니다. 또 연인 고객의 경우 데이트 국룰처럼 뽀짜이판+누들+딤섬 각 한 종류씩 시키시고 서로 예쁘게 사진을 찍어주는 경우를 자주 볼 수 있어요. 단체 고객들도 종종 오시는데 살롱 드 호우섬 현대목동점 내에는 별도의 룸이 없지만 단체 고객들이 불편함 없이 식사하실 수 있도록 센스 있게 테이블 배치를 해드리지요.

Q 살롱 드 호우섬 현대목동점만의 특별한 서비스가 있나요?

Q 살롱 드 호우섬 현대목동점만의 특별한 서비스가 있나요?

저희는 ‘부담스럽지 않은 은은한 서비스’를 추구합니다. 가족 모임이 많은 지점이기 때문에 한 번 식사에 대한 좋은 경험이 생기면 몇 번이고 방문하신다는 특징이 있어요. 그래서 처음 방문하신 고객들의 얼굴을 최대한 기억하려 노력하고 다음에 오셨을 때 더욱 편안하게 식사하실 수 있도록 필요한 부분을 섬세히 챙겨드리죠. 예를 들어 항상 뽀짜이판 한 종류와 마늘칩 꿔바육을 주문하시는 고객이 있는데 그분은 꿔바육을 포크로 드시는 걸 선호하시거든요. 그래서 매장에 들어오시면 미리 포크를 세팅해둔답니다. 또 평일 점심에 손녀와 함께 자주 방문하시는 할머님 고객이 있으세요. 처음 오셨을 때 “손녀가 마늘을 못 먹으니 빼달라”고 하셔서 기억해뒀다가 그 다음에 오셨을 때 먼저 “마늘은 빼고 조리해 드릴까요?”라고 여쭈었더니 깜짝 놀라시더라고요. 그 뒤로 단골이 되셨어요. 이렇게 고객 입장에서 생각했을 때는 부담스럽지 않지만 떠올려보면 웃음이 나는 그런 서비스를 제공하고자 노력하고 있답니다.

Q 와~ 고객을 생각하는 마음이 남다른 매장이네요! 특히 기억에 남는 고객이나 에피소드가 있을까요?

Q 와~ 고객을 생각하는 마음이 남다른 매장이네요! 특히 기억에 남는 고객이나 에피소드가 있을까요?

단골 고객이 많다는 것이 살롱 드 호우섬 현대목동점의 특징이라고 자부하는데요. 매번 잊지 않고 찾아와주시고 “맛있게 먹었다”고 말씀해주시는 단골 고객 한 분 한 분 모두가 기억에 남습니다. 그럼에도 특별한 에피소드를 꼽는다면 식사 후 다시 매장에 방문하셔서 작은 선물을 전해주신 고객이 생각나네요. 우리 매장에 정말 자주 오시는 분이었는데 공교롭게도 담당직원이 다른 지점으로 발령을 받았거든요. 그래서 마지막 인사를 드렸더니 선물을 사들고 오셔서 “그동안 섬세하게 신경 써줘서 고마웠다”며 “덕분에 늘 기분 좋게 식사할 수 있었다”면서 인사해주셨습니다. 그 모습에 담당직원뿐만 아니라 우리 매장 16명 전 직원이 감동을 받았어요.

Q 올해 상반기도 거의 끝나가는데 달성하고 싶은 목표가 있는지 궁금합니다. 아울러 고객에게 어떤 매장으로 기억되고 싶은지도 함께 알려주세요.

Q 올해 상반기도 거의 끝나가는데 달성하고 싶은 목표가 있는지 궁금합니다. 아울러 고객에게 어떤 매장으로 기억되고 싶은지도 함께 알려주세요.

살롱 드 호우섬 현대목동점은 직원들의 근속기간이 긴 편이에요. 오래 함께 호흡 맞춘 직원들이 행복하게 일하는 곳이라 매장이 안정적으로 운영될 수 있다고 생각합니다. 힘들 때도 적극적으로 서로 대화하면서 해결해 나가는 단단한 팀워크가 있기에 앞으로 더욱 기대되기도 하고요. 그래서 올해는 많은 직원들이 승진할 수 있도록 좋은 성과를 내고 싶습니다. 아울러 고객들에게 우리 매장이 ‘언제 방문해도 맛과 서비스가 변함없는 곳! 좋은 사람들과 편안하게 식사할 수 있는 곳!’으로 기억된다면 정말 뿌듯하고 행복할 것 같습니다~