Q 서리재 현대미아점은 어떤 곳인가요?

Q 서리재 현대미아점은 어떤 곳인가요?

지난 2020년 4월 바른고기 정육점이 만든 직화구이집 서리재가 론칭하며 1호점으로 오픈한 곳이 바로 저희 현대미아점입니다. 서리재의 시작이 바로 이곳이라는 자부심이 있죠. 자칭 대표선수라는 마음으로 고객들에게 고급스런 한상차림의 맛있는 추억을 선보이기 위해 총 14명 전 직원들이 열심히 일하고 있습니다. 서울 4호선 지하철 길음역과 미아사거리역 사이 현대백화점 미아점 6층에 300㎡ 넘는 규모로 각종 소규모 모임이 가능한 룸 2개를 포함해 총 84석이 마련돼 있고요. 주변이 완전 주거지역이라 일반 백화점과 달리 고정적으로 오시는 단골손님 비중이 높은 편이에요. 그런 만큼 맛으로도 서비스로도 꼭 다시 찾는 최애 맛집이 되려고 노력하고 있습니다.

Q 매장을 찾는 단골고객들의 특징은 어떠한가요?

Q 매장을 찾는 단골고객들의 특징은 어떠한가요?

삼천리 외식사업부 최초로 키즈존을 운영할 정도로 가족 단위 고객이 많고요. 중장년층이 대부분이세요. 자녀들이 모시고 오면 다음엔 친구랑 같이 오시고, 또 지인 모임을 예약하는 식으로 루프와 고리처럼 다시 이어서 찾아주시죠. 맛깔 나는 음식, 세심한 서비스, 고급스러운 분위기가 마음에 들고 편하다고 말씀하십니다. 특히 서리재 현대미아점은 한식레스토랑에선 흔치 않은 오픈주방이라 오가며 유심히 지켜보시다가 깔끔하고 위생적이라 믿음이 가고 더 맛있는 것 같다는 칭찬을 자주 해주세요.

Q 고객들의 마음을 사로잡은 베스트 메뉴와 스페셜 서비스도 자랑해주세요.

Q 고객들의 마음을 사로잡은 베스트 메뉴와 스페셜 서비스도 자랑해주세요.

바른고기 정육점의 숙성비법과 전문가의 직화구이 노하우로 구워낸 LA갈비, 고추장 제육, 간장 돼지불고기, 너비아니를 중심으로 차려내는 솥밥이나 냉면세트가 골고루 잘 나갑니다. 요즘은 어린이들이 좋아하는 LA갈비와 유아들에게 맞는 너비아니 주문이 늘고 있어요. 그리고 서비스에 대해 말씀드리면 서리재 현대미아점은 고객 연령층이 높은 편이라 티오더(테이블 자동주문) 주문을 부담스러워하세요. 이에 자리 안내 후 상황을 봐서 설명을 드리며 티오더 주문을 해드리기도 하죠. 주춤대며 불편한 기색을 보이시기 전에 먼저 마음을 써드리는 거예요. 또 이전에 특별한 주문을 한 고객은 기억했다가 파를 싫어하시면 설렁탕과 별도로 드리고, 깔끔한 LA갈비를 좋아하시면 기름이 적은 쪽으로 준비하기도 합니다. 이 외에도 문화센터 회원과 입주사 직원에겐 10% 할인 서비스를 제공하고 있어요. 1주일에 몇 번씩도 오시는 찐 단골이니까요.

Q 가장 기억에 남는 고객이 있을까요? 에피소드가 있다면 소개해주세요.

Q 가장 기억에 남는 고객이 있을까요? 에피소드가 있다면 소개해주세요.

올 여름 너무 더웠잖아요. 더구나 식사시간에는 손님도 많고 일이 바쁘니까 더운 건 신경 쓰지 않고 일하는데 한 단골손님이 지켜보시곤 안쓰러웠다면서 그 다음날 전 직원에게 아이스아메리카노를 선물해주셨어요. 평소에 맛있는 밥 챙겨줘서 고맙다며 한잔씩 마시라고 주시는데 놀랍고 감사하고 어떤 더위도 단박에 물리칠 수 있는 최고의 피서였습니다!

Q그동안의 서리재 현대미아점의 성과와 앞으로의 목표가 궁금합니다.

Q그동안의 서리재 현대미아점의 성과와 앞으로의 목표가 궁금합니다.

서리재 현대미아점은 신입사원을 제외하고 대부분의 직원들이 거의 2년 이상 근속했습니다. 홀은 홀대로 주방은 주방대로 자신의 위치와 업무에서 첫째가는 고수들이지요. 자신의 일은 물론 매장의 상황을 체크하며 흐름을 맞추기에 서로에게 최고의 믿을맨이랍니다. 개인적으로도 서로 잘 아는 궁합이니 하모니가 맛있고 멋있을 수밖에요. 2024년의 바람은 더 많은 고객에게 맛, 위생, 서비스에서 늘 한결 같은 매장이라는 평가를 받고 싶고, 또 우리 직원들의 완벽한 실력과 환상적인 호흡을 인정받아 모두 승진하는 기쁨과 기록도 세워보고 싶습니다. 한 사람 한 사람의 능력을 보면 얼마든지 가능할 것 같으니 서리재 현대미아점을 지켜봐주세요~

※ 스케치 영상