Q Chai797 Jumbo 롯데대구점을 소개해주세요.

Q Chai797 Jumbo 롯데대구점을 소개해주세요.

지난 2017년 8월 롯데백화점 대구점 10층에 오픈한 저희 매장은 고봉 탕수육, 점보 태양쌈, 점보 짜장면 등 점보라는 콘셉트로 8년째 운영 중입니다. 룸 2곳을 포함해 동시에 백여 명이 이용할 수 있는 규모라 단체고객들도 많고요. 대구에서 가장 오래된 백화점에 입점한 만큼 고정고객들도 많이 찾아주십니다. 원년멤버 이지용 실장을 비롯해 6명 전 직원이 함께 일한 지 2년이 넘었는데요. 서로가 개인적으로도 오래된 관계들이라 누구보다 잘 통하고 믿음도 두텁습니다. 맛, 서비스, 멤버십은 우리가 최고라는 자부심으로 일하고 있어요!

Q Jumbo 매장으로는 1호점인데, 보통 Chai797과의 차별점은 무엇인가요?

Q Jumbo 매장으로는 1호점인데, 보통 Chai797과의 차별점은 무엇인가요?

Jumbo 매장은 맛과 품질에 대해선 고급 중식레스토랑인 Chai797을 그대로 닮았어요. 하지만 양은 점보 콘셉트답게 고봉으로 넉넉하게 준비해드리는 게 가장 큰 차이입니다. 1kg 고봉 탕수육, 40cm 점보 태양쌈, 40cm 점보 짜장면, 35cm 불맛 고기짬뽕 등 이름에서부터 전해지는 묵직함이 기대 이상이라고들 하세요. 한마디로 이름값 하고 있습니다. 가성비만으로 점보가 아니라 가심비까지 꽉 채워 점보랍니다. 그렇게 8년 동안 유일한 점보지점이었다가 지난 9월에 Chai797 신세계 김해점이 Jumbo 2호점으로 재오픈했어요. 이제 경남에서도 넉넉하고 푸짐한 점보의 맛을 보실 수 있지요.

Q 주 고객층은 어떤 이들이고, 많이 찾는 베스트메뉴는 무엇인가요?

Q 주 고객층은 어떤 이들이고, 많이 찾는 베스트메뉴는 무엇인가요?

개관하고 20년이 넘은 롯데백화점 대구점의 주고객들이 중장년층입니다. 그래서 우리 지점을 찾아주시는 고객들도 연령이 높은 편으로 부부나 친구끼리 왔다가 가족모임이나 각종 회식으로 재방문하시는 경우가 많아요. 부모님께 대접하려고, 문화센터 뒷풀이로, 짜장면 좋아하는 아이 데리고, 요즘은 검색이나 리뷰를 보고 가성비 좋은 고급 중식레스토랑인 걸 알고 다시 찾아주시고 있습니다. 메뉴 중에서는 점보 짜장면, 불맛 고기짬뽕, 마늘 듬뿍 볶음밥에 고봉 탕수육이나 점보 태양쌈 조합이 베스트인데요. 다양한 구성의 1인분세트와 요리 위주의 점보모둠세트도 마련돼 있어 단골고객들은 용량을 감안해 식사와 요리 사이즈를 조절하며 주문하시곤 하지요.

Q 양이 많다는 것 말고도 요리의 매력이나 매장만의 특성이 있을 것 같은데, 어떤가요?

Q 양이 많다는 것 말고도 요리의 매력이나 매장만의 특성이 있을 것 같은데, 어떤가요?

가장 인기 있는 짜장면, 짬뽕, 탕수육은 사이즈만 다른 Chai797의 메인메뉴들이고요. 시그니처메뉴를 소개하자면 저희 매장에서만 맛볼 수 있는 점보 태양쌈이 있습니다. 중국식 돼지고기 채소볶음을 밀전병에 싸먹는 요리인데 한번 맛보면 대부분 만족하시더라고요. 또 저희는 오픈주방이라 고객들이 청결한 조리과정을 직접 확인할 수 있고 역으로 조리실에서 고객 반응도 살필 수 있어 어떤 상황도 놓치지 않고 서비스할 수 있어요. 사각지대 없는 서비스가 가능한 거죠. 요즘엔 가족 단위 고객들이 점점 많아지면서 유아 관련 비품들도 구비해놓고 있답니다. 뽀로로식판, 어린이의자, 특히 3~4세 아동들을 위한 키높이방석도 있고요. 매장 내 전자렌지 사용도 가능하답니다.

Q가장 기억에 남는 고객과의 에피소드를 들려주세요.

Q가장 기억에 남는 고객과의 에피소드를 들려주세요.

어르신고객들께는 더 세심하게 신경 써드리려 노력합니다. 찾으시기 전에 간장, 춘장, 양파를 먼저 챙겨드리고 음식은 괜찮으신지 묻고 특별한 주문이 있으면 따로 메모해두기도 해요. 지난 3월 저녁식사를 마치고 나가시던 노부부께서 신문고가 어디 있냐고 하셔서, 왜 그러신지 제가 처리해드리겠다고 말씀드렸거든요. 그런데 “매번 음식이 정말 맛있고 직원들이 친절해서 오늘은 꼭 칭찬해주고 싶다”고 하시는 겁니다. 단박에 하루의 피로가 풀리더라고요. 얼마 후 재방문하신 그 고객님이 명품양말세트를 선물이라고 건네시는데 평소 우리 직원들의 마음을 알아주시는 것 같아 진짜 감동받았어요.

Q다가올 2025년 Chai797 Jumbo 롯데대구점의 포부와 각오를 남겨주세요.

Q다가올 2025년 Chai797 Jumbo 롯데대구점의 포부와 각오를 남겨주세요.

SL&C 3도9경상 1회, 안전보건 우수매장 5회, 서비스 우수매장 2회를 수상하고 드디어 올해 7월부터 줄곧 우리 지점이 롯데백화점 대구점 식당가 매출 1등을 유지하고 있습니다! 코로나19 종식 후 열정적으로 업무해온 직원들의 노력이 좋은 결과로 이어지고 있어 고맙고 자랑스러워요. 2025년은 새해에도 맛, 위생, 안전, 친절, 서비스 등 어느 것도 놓치지 않는 팔방미인 매장이 되도록 노력할 것입니다. 모든 고객들이 기대에 차 저희 매장을 방문하시게 되길 바랍니다. 맛있는 고퀄리티 중식메뉴에 한 번, 넉넉하고 푸짐한 크기에 두 번, 밝은 기운의 친절에 세 번. 모두 그 어렵다는 기대 이상을 해내겠습니다.

※ 스케치 영상