몸에 좋은 소고기와 맛있는 중식의 만남

소고기는 삼천리ENG 외식사업부문(SL&C)의 또 다른 자랑인 ‘바른고기 정육점’을 통해 소개하는 것이 일반적이었지만 이번 메뉴는 연말연시모임으로 ‘Chai797 BLACK’을 방문할 이들을 위해 준비했다. 소고기는 잘 알려져 있다시피 단백질의 원천으로 이름난 훌륭한 보양 식자재이며 비타민B, 철분, 아연 등 몸에 좋은 영양소도 가득 담겨 있어 운동 후 체력회복이나 평소 건강관리에 많은 도움을 준다. 특히 이번 메뉴에선 불에 직접 굽지 않아 식자재 본연의 영양소를 최대한 지켜낸 건강한 중식메뉴로 맛과 영양을 한번에 잡은 즉, “Chai797이 Chai797했다”고 감히 말할 수 있을 듯하다.

오향 소갈비찜

갈비를 쪄낸 요리는 우리나라는 물론 동서고금 남녀노소 가릴 것 없이 모두들 좋아하는데 이번에 선보이는 ‘오향 소갈비찜’은 커다란 소갈빗대를 오랜 시간 쪄내 식감이 굉장히 부드럽고 중국의 대표적 향신료인 팔각, 생강, 시라자 등을 가미해 향취도 풍부하다. 특유의 향을 가진 향신료가 들어갔기에 향과 맛의 밸런스를 최상으로 맞춰야 했는데 많은 이들이 쉽게 즐길 수 있도록 오랜 시간과 많은 정성을 들였다. 영양까지 풍부한 건 당연하다. 소고기가 가진 영양소 중 비교적 부족한 부분이 비타민A와 비타민C 등 식이섬유소와 항산화 성분이라고 하는데 이를 보완하기 위해 갈비와 함께 곁들여 먹을 수 있는 아스파라거스, 연근, 마늘 등을 푸짐하게 담았다. 여기에 연말 느낌까지 살짝 더해주는 재미요소로 빨간 석류알까지 추가했으니 눈도 즐겁고 대식가 3인 이상이 같이 먹어도 충분할 정도의 양이라 더욱 만족스럽다. 팁을 더하자면 오향 소갈비찜은 볶음밥과 함께 먹거나 스파클링와인을 곁들여 먹는 것을 추천한다.

프리미엄 갈비 우육면

고소함과 감칠맛이 특징인 우육탕면은 중화요리에서 가장 기본이 되는 탕면이지만 국내에 소개되고 주목받은 것은 비교적 최근이다. Chai797 BLACK의 신메뉴인 ‘프리미엄 갈비 우육면’은 이름 그대로 기본에 프리미엄을 더한 비주얼과 맛을 자랑한다. 개운하면서 시원하기까지 한 고기육수에 식감 좋은 도삭면이 기본으로 제공되고 그 안에 웅장한 소갈빗대가 놓인다. 한끼 식사 대용으로도 충분할 만한 양이다. 기본으로 제공되는 자차이(짜사이)와 같이 먹어도 좋지만 목이버섯 오이냉채나 항정살 공심채 볶음과 곁들이는 것도 아주 좋은 조합일 것이다.

여름과 겨울 각 계절의 온도가 정점에 이르렀을 때는 건강관리에 특히 더 신경을 써야 하는 법. 충분한 휴식과 건강한 음식을 통한 영양섭취는 건강관리의 기본일 터다. 함께하면 늘 즐거운 가족, 지인과 웃음꽃 피는 식사자리를 가지는 것만큼 충분한 휴식이 또 어디 있을까. 이에 올 겨울 Chai797 BLACK이 자신 있게 내놓은 소갈비 신메뉴 2종으로 영양과 휴식을 모두 챙겨보길 권한다.