10점 만점에 만점! 고객이 인정한 고척동 맛집
Chai797 Plus 아이파크몰 고척점

오픈한 지 1년여. 모든 게 새롭고 정신없었던 적응기를 지나 고척동 맛집으로 단단히 뿌리내리기까지 Chai797 Plus 아이파크몰 고척점은 어떤 과정을 거쳤을까. 대부분의 오픈 매장이 그렇듯 위기의 순간도 있었지만 11명의 직원들은 하나로 똘똘 뭉쳐 기본을 다잡아 나갔다고 한다. 어느 꼬마고객이 테이블 냅킨에 적어두고 갔다는 ‘10점 만점에 만점’이란 메모처럼 완벽한 고객만족을 향해 나아가고 있는 이들의 눈부신 저력을 직접 확인해보았다.

글. 차승진 / 사진. 이도영

우리는 드림팀

Q Q. Chai797 Plus 아이파크몰 고척점에 대한 간단한 소개 부탁드립니다.

Chai797 Plus 아이파크몰 고척점은 2023년 1월 오픈한 신규매장으로 이제 곧 오픈 1주년을 앞두고 있습니다. 개봉역 2번 출구에서 약 8분 거리인 아이파크몰 고척점 2층에 위치해 있으며 주상복합단지 안에 있어 가족모임은 물론 단체, 돌잔치, 상견례 등 다양한 모임이 가능합니다. 90명이 동시에 식사할 수 있는 규모의 별도 룸 3개를 갖추고 있고요. 사실 매장 규모로는 다른 지점에 비해 상대적으로 작은 편이지만 서비스와 맛만은 최고라고 자부합니다.

Q 아이파크몰 고척점의 입지 장점은 무엇인가요?

다른 매장은 백화점 고층이나 지하에 자리한 경우가 많은데 저희는 2층에 있어 접근성이 좋아요. 특히 매장에 들어서자마자 정면으로 탁 트인 통창이 펼쳐져서 넓어 보이고 더욱 깔끔하게 느껴진답니다. 또 아이파크몰 고척점 바로 옆에 대형마켓(코스트코)도 있어서 쇼핑하러 왔다가 편하게 들리기도 좋은 위치예요.

Q 주로 어떤 고객층이 방문하나요? 또 고객들의 인기메뉴는 무엇인가요?

우리 매장의 주 고객층은 영유아부터 60~70대까지 다양합니다. 가장 인기 있는 메뉴 BEST 3는 탕수육, 유린기, 소룡포고요. 가족 단위 고객들은 아이들이 좋아하는 탕수육을 선호하는 경우가 많고 유린기는 오픈 이벤트로 제공했던 건데 그때 이후 재방문 고객이 늘었을 정도로 인기였답니다. 그리고 소룡포는 모든 테이블에서 한판씩 꼭 주문하시는 스테디셀러 메뉴예요.

Q 오픈한 지 약 1년이 되었는데 기억에 남는 에피소드가 있나요?

기억에 남는 고객들이 많아요. 먼저 아이파크몰 고척점에서 근무하는 직원이 지인들과 식사를 하러 오신 적이 있는데 식사 후 맛과 서비스에 만족하신다며 지인으로 오신 고객이 다시 식사예약을 하고 가셨답니다. 그리고 다음날 친절하게 잘 챙겨줘서 고맙다며 따로 커피까지 사다주셔서 깜짝 놀란 기억이 있어요. 또 여러 메뉴를 다양하게 포장 주문한 고객도 있었는데 직접 반찬통을 챙겨 오셔서 그것도 기억에 남아 있고요. 마지막으로 저희 모두에게 잊지 못할 감동을 안겨준 가족고객도 있습니다. 초등학생을 동반한 가족이었는데 테이블 정리를 하러 가보니 메모가 적힌 냅킨 2장이 있더라고요. ‘사장님 감사해요’ ‘10점 만점에 만점’ ‘최고 맛있었어요’라는 메시지와 함께 별 5개가 그려진 냅킨을 보았죠. 그 순간 뜨거운 감동이 밀려왔어요. 오픈한 지 얼마 안 된 때라 직원들 모두 힘든 시기였는데 메모를 보고 큰 힘을 얻었어요. 아직도 냅킨 2장을 카운터에 붙여두고 오며가며 한번씩 읽어보는데 그때마다 저절로 미소 짓게 돼요.

Q 와~ 정말 감동적인 에피소드네요! 고객을 응대하는 서비스 원칙은 무엇인가요?

고객이 편안하게 식사를 하시는 것! 기본 중의 기본이지만 가장 중요한 원칙이라고 생각해요. 그래서 고객의 입·퇴점 시 밝은 얼굴로 인사하고 니즈를 신속하게 파악해 메뉴에 대해 설명드립니다. 또 음식을 더 맛있게 드시는 방법도 미리 알려드리고 식사 중 먼저 직원을 찾기 전에 필요한 것을 제공해드리고자 노력하고 있어요. ‘내가 만약 고객이라면?’이란 생각으로 고민하다 보면 절로 좋은 서비스가 이뤄진다고 생각해요. 특히 우리 매장은 비즈니스모임보다는 가족 단위 고객들이 많고 평일에도 쇼핑몰 내 키즈카페에 들렀다 식사하러 오시는 경우가 꽤 있거든요. 아이를 동반한 경우 유아 식기 등을 바로 세팅하는 것은 기본이고 음식을 서빙할 때도 아이가 움직이는 동선을 피하려고 노력해요. 요즘엔 날씨가 추워지면서 배달 주문도 늘었는데 라이더 배차시간을 체크해 음식 조리속도도 조절하고 있어요. 중식 특성상 면이 불거나 튀김이 식으면 안 되니까요. 덕분에 ‘배달맛집’ 수식어도 붙었답니다.

Q 이제 곧 2024년이 밝아옵니다. 마지막으로 새해 목표와 계획을 알려주세요.

고척동에는 다양한 중식당들이 있어요. 사실 저희가 막 오픈했을 땐 다른 식당들과 비교하는 고객들도 많았지요. 하지만 차츰 우리 매장만의 특색 있는 메뉴들과 깔끔한 맛, 높은 퀼리티, 최고의 서비스를 알아봐주시는 고객들이 늘어나면서 보람이 커졌습니다. 이에 앞으로도 더욱 많은 고객들이 우리 매장을 찾아와주시고 또 재방문해주시길 기대하고 있어요. 특히 12월부터 2월까진 가족 단위 모임이 많은 시기라 11명의 직원들 모두 단단히 준비하고 있거든요. 모든 고객들이 만족하실 수 있도록, 그래서 단골고객이 될 수 있도록 2024년에도 항상 최선을 다하겠습니다.

<Chai797 Plus 아이파크몰 고척점의 칭찬릴레이>

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조민지 매니저: 저는 강수민 시니어 사원을 칭찬합니다. 우리 매장의 주방 오픈멤버로 언제나 본인 몫 이상을 해내고 있다고 생각해요. 성실하고 묵묵하게 자신의 일을 해내면서 매장 업무에도 적극적으로 나서고요. 직급은 시니어 사원이지만 실제론 매니저급의 업무능력을 가진 능력자랍니다.

강수민 시니어 사원: 고승연 실장님을 칭찬하고 싶어요. 한창 매장이 바쁘던 9월에 입사하셨는데 출근하시자마자 바로 주방을 안정적으로 운영하시는 걸 보면서 많이 배웠어요. 항상 주방 멤버들을 살뜰히 챙겨주시기도 하고요. 또 회의 때 실장님께서 종종 번뜩이는 아이디어를 제시해주시는데 정말 엄지 척! 실장님~ 존경합니다!

고승연 실장: 저희 매장의 분위기메이커 조민지 매니저를 칭찬합니다! 항상 밝게 웃는 얼굴로 고객과 직원들을 대하는 걸 보면 저도 긍정적인 에너지를 받는 기분이에요. 또 맡은 일은 똑 부러지게 해내는 믿음직한 동료이기도 하고요. 제가 입사해서 적응할 때도 세심하게 도와줘서 정말 고마웠어요.