Q Chai797 SFC광화문점을 소개해주세요.

Q Chai797 SFC광화문점을 소개해주세요.

지난해 12월 개점한 Chai797 SFC광화문점은 이미 많은 고객들께 사랑받는 Chai797 중 다이닝 1호점입니다. 서울 중심인 지하철 5호선 광화문역 5번 출구에서 5분 거리인 서울 파이낸스센터 지하2층에 위치해 있어 인근 직장인들의 점심식사나 비즈니스 모임을 비롯해 상견례와 돌잔치 등 다양한 가족모임도 가능한 곳이죠. 홀과 11개 룸, 총 154명이 동시에 식사할 수 있는 넓은 공간에서 총 17명의 직원들이 합을 맞춰 최고의 서비스를 제공하고 있습니다. 무엇보다 딤섬 전문 중국인 셰프를 포함해 조리라인의 실력은 우리 지점 최고의 자랑입니다!

Q다이닝점은 어떤 특징을 가지고 있나요?

Q다이닝점은 어떤 특징을 가지고 있나요?

Chai797 블랙에 이은 고급라인 Chai797 다이닝은 정찬을 따로 강조한 만큼 격식을 갖춘 식사가 가능합니다. 특선요리인 깐풍 아귀, 꿀소스 이베리코 차슈, 사천식 보양 전골 비롯해 중국 각지의 미식을 한 데 모아 런치, 올데이, 디너 코스별로 다양하게 선택해 즐길 수 있죠. 고객들의 만족도가 아주 높아요. 해지람, 금문고량주를 포함한 중국술과 하우스와인까지 구비돼 있는 와인라인도 있어 언제 누구와 방문해도 꼭 맞는 완벽한 페어링을 경험할 수 있지요. 또 우리 지점은 동양미 물씬 풍기는 고급스러운 모노톤 인테리어에 조도를 낮춘 조명으로 더욱 차별화했어요. 일행끼리의 오붓하고 편안한 식사와 대화가 가능해 정말 좋았다고들 하세요. 룸뿐만 아니라 홀에서도 마찬가지고요. 더불어 격식 있는 식기와 정갈한 상차림으로 더욱 대접받는 느낌이 전해지도록 노력하고 있답니다.

Q인기 있는 메뉴는 무엇이며 고객들의 피드백은 어떠한가요?

Q인기 있는 메뉴는 무엇이며 고객들의 피드백은 어떠한가요?

주중에는 인근 직장인들이 식사와 비즈니스 미팅을 위해 많이들 찾으시고 주말에는 상견례, 돌잔치, 생일파티 같은 가족 행사가 많습니다. 메뉴별·가격별 코스가 다양한데다 분위기도 차분하고 고급스럽다며 다음 모임 예약도 많이 하시죠. 특히 우리 지점의 강점인 런치, 올데이, 디너세트의 A, B, C, 시그니처코스는 골라먹는 재미가 있어요. 무얼 골라도 최고의 선택이랄 수 있지만 그중 각 세트 B라인이 가장 인기 있는데 가격과 메뉴 구성이 대중적이며 완벽하다고들 하세요. 물론 단품으로 강력한 비주얼의 통문어 양장피, 어향동고 그리고 코스를 맛본 후에는 탕수육, 유린기도 추가주문이 많은 편이랍니다.

Q서비스 품질 제고를 위한 SFC광화문점만의 미션코드는 무엇입니까?

Q서비스 품질 제고를 위한 SFC광화문점만의 미션코드는 무엇입니까?

찾아주신 고객들을 위한 첫 번째이자 마지막 서비스는 환한 미소와 친절한 자세잖아요. 우리 지점의 강력한 에피타이저이고 확실한 디저트죠. 친절과 배려는 고객에게만이 아니라 동료 간에도 절대 지켜야 하는 중요 미션입니다. 또 어린이에게는 어린이용 식기를 외국인들에게는 포크를 먼저 챙기고 어르신들의 모임이라면 음식을 자연스럽게 배분하는 등 모임별로 다양한 고객 니즈를 꼼꼼하게 살피는 서비스로 더욱 특별한 시간이 되도록 신경 쓰고 있어요.

Q개점 6개월이 지났는데 가장 기억에 남는 순간은 언제였나요?

Q개점 6개월이 지났는데 가장 기억에 남는 순간은 언제였나요?

작년 12월 오픈 당시 점심시간에 갑자기 고객들이 몰려 신입사원들이 당황하면서 실수를 한 적이 있어요. 주문한 음식이 바뀌어 서빙되고 결국 식사를 못한 채 언짢게 돌아가신 고객이 계셨지요. 너무 죄송해서 여러 차례 사과말씀을 드리며 꼭 한번만 다시 찾아주시길 당부드렸는데 얼마 후 재방문하셨을 때 먼저 알아보고 감사인사를 드리며 식사를 대접했어요. 그랬더니 돌아가시며 음식도 맛있고 자신을 기억하고 있어서 놀랐다며 웃어주셨답니다. 실수를 만회하고 실력을 인정받은 순간이라 어느 때보다 뿌듯했지요. 이젠 동료들은 물론 가족들과도 자주 찾아주시는 단골고객이 되셨어요.

Q앞으로의 목표는 무엇이며 각오는 어떠한가요?

Q앞으로의 목표는 무엇이며 각오는 어떠한가요?

우리 지점을 찾아준 고객들이 음식과 서비스에 만족하고 재방문해주셨으면 하는 게 바람이죠. 우리의 모범적이고 성공적인 성장이 다이닝 2호점, 3호점으로 이어진다면 함께 일한 직원들에게 자부심이 될 것 같습니다. 가장 중요한 건 오늘 지금 찾아주신 고객들이 만족할 만한 식사를 대접하고 또 좋은 시간을 만들어드리는 거예요. 이를 위해 전 직원이 세심하게 서비스해드릴 겁니다.