맛잘알 수원시민 사로잡은 찐맛집
호우섬 타임빌라스 수원점

오픈 7개월 만에 믿고 먹는 맛집으로 등극한 곳이 있다. 120만에 이르는 인구를 자랑하는 수원특례시, 그중에서도 중심 지역인 수원역 근방에 위치한 호우섬 타임빌라스 수원점. 딤섬부터 꿔바육, 라구짜장과 뽀짜이판 등 다채로운 중식의 세계를 제대로 즐기고자 하는 이들에게 최고의 만족을 선사하고 있는 이곳에서 오픈멤버 9명이 하나가 되어 새로운 역사를 써 나가고 있다.

글. 차승진 / 사진. 최영대

Q 호우섬 타임빌라스 수원점을 소개해주세요.

올해 4월 25일 오픈한 호우섬 타임빌라스 수원점은 가장 최근에 오픈한 호우섬 매장입니다. 롯데백화점 수원점이 타임빌라스로 리뉴얼되면서 프리미엄 푸드홀인 다이닝 에비뉴가 생겼는데요. 그 중심에 저희가 당당히 자리하고 있어요. 홀과 테라스가 분리돼 있어 고객들이 한층 더 쾌적하게 식사를 즐길 수 있는 건 물론 저희 직원들 대부분이 20대로 구성돼 있어 활기차면서도 밝은 에너지를 느낄 수 있으리라 자신합니다.

Q 주요 고객층의 특징과 가장 사랑받는 메뉴는 무엇인가요?

수원 인구가 약 120만에 이르러서인지 다양한 고객들이 저희 지점을 찾아주고 계세요. 항상 중국인 사원이 상주해 있어 중국인 고객들도 많이 찾아주시고요. 또 많은 사람들이 오가는 수원역과 타임빌라스가 연결돼 있어 접근성도 좋은 편이랍니다. 특히 주말에는 가족 고객들과 커플 고객들이 많이 오시는데, 가족 고객들은 전 메뉴를 골고루 주문하시고 커플 고객들은 딤섬과 꿔바육, 우육탕면, 뽀짜이판 등 여러 메뉴를 즐길 수 있는 시그니처 2인 세트를 선호하십니다. 평일에 자주 보이는 소모임 고객들도 시그니처 2인 세트에 메인메뉴 몇 가지를 곁들이시는 경우가 많아요. 사실 요즘엔 워낙 맛잘알(맛을 잘 알고 있는) 고객들이 많으셔서 호우섬의 전 메뉴가 골고루 사랑받고 있지요.

Q 호우섬 타임빌라스 수원점만의 장점은 무엇일까요?

저희 매장은 정면에 오픈주방이 자리한 구조이고 눈이 마주치는 동시에 밝게 웃으며 인사하기에 고객들이 기분 좋게 매장으로 들어오시는 것 같아요. 또 호우섬 매장 중 유일하게 홍차맥주를 ‘포장판매’하고 있지요. 홍차맥주를 마셔본 고객들 중 상당수가 포장을 원하셔서 편하게 맥주를 포장해가실 수 있게 봉투도 따로 제작했답니다. 집에서도 호우섬의 맛을 그대로 느끼셨으면 하는 마음으로요. 동시에 관련 포스터도 만들어 매장은 물론 타임빌라스 곳곳에 부착해 자연스럽게 홍보를 하고 있지요.

Q 홍보 이야기가 나온 김에 최근 오픈 매장으로서 고객들에게 다가가고자 어떤 노력을 하셨는지 궁금하네요.

저희 바로 위층에 영화관이 있거든요. 그래서 당일 영화관람권을 지참한 고객에게 소롱포를 증정하는 이벤트를 기획했답니다. 그래서 영화 보며 데이트를 하러 온 커플 고객의 호응이 좋은 편이에요. 또 저희 매장과 같은 층에 위치한 레고스토어 연계 이벤트도 진행하고 있는데 구매영수증을 보여주시면 라구짜장 도삭면을 드려요. 아무래도 레고스토어엔 가족 단위 고객들이 많이 방문하는 만큼 아이들이 좋아하는 라구짜장을 선택했는데 역시나 반응은 폭발적이랍니다. 앞으로도 더 많은 고객들이 찾아오실 수 있도록 맛과 서비스는 물론 고객에 맞는 홍보 이벤트를 다채롭게 준비할 계획이에요.

Q특별히 기억에 남는 고객과의 에피소드가 있나요?

출근하려고 택시를 탔는데 택시기사님께서 “호우섬 동탄점에서 근무하던 직원이 아니냐”며 제 얼굴을 알아보신 적이 있어요. 알고 보니 호우섬 동탄점 고객이셨더라고요. 원래 수원에 거주 중이신데 수원엔 호우섬이 없어 동탄까지 가셨다고 하셨어요. 이날 인연을 계기로 지금은 저희 매장 단골고객님이 되셨답니다. 먼저 알아보지 못해 죄송스러운데 이후 저의 서비스를 찾아 수원점으로 방문해주시는 것이 얼마나 고마운지 고객님이 오시면 늘 반갑게 맞이해드리고 있지요. 또 이를 계기로 호우섬 타임빌라스 수원점을 찾아주시는 고객들의 얼굴을 더 잘 기억하고자 노력하고 있답니다.

Q올해 성과와 더불어 앞으로의 계획도 들려주세요.

호우섬 타임빌라스 수원점이 2024년 2, 3분기 서비스우수매장에 선정됐을 때 전 직원들과 함께 무척 기뻐했던 기억이 납니다. 오픈 초기 여러 우여곡절도 있었지만 9명 오픈멤버가 합심했기에 비교적 빨리 자리 잡을 수 있었다고 생각해요. 앞으로도 초심 잃지 않고 노력해 수원 제일의 믿고 먹는 맛집이 되고 싶습니다!

※ 스케치 영상

<호우섬 타임빌라스 수원점의 칭찬 릴레이>

※ 슬라이드를 넘기면 다음 칭찬 릴레이를 보실 수 있습니다.

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이동욱 매니저: 저와 함께 주방을 지키는 최유현 사원을 칭찬하고 싶습니다! 주방에서 나가는 모든 메뉴에는 최유현 사원의 손길이 안 닿는 곳이 없거든요. 항상 강한 책임감으로 주방의 전반적 상황을 꼼꼼하게 챙기는 그 열정! 전 직원이 인정하는 최고의 강점이지요.

최유현 사원: 주방 막내인 제게 홀 막내인 김동년 사원은 정말 든든한 동료예요. 늘 웃는 얼굴로 매장 분위기를 밝혀주는 건 기본이고요. 고객들에게도 가장 먼저 웃으며 인사를 건네지요. 또 주방에서 도움이 필요할 땐 바로 달려와 설거지를 도와주는 센스 넘치는 동료랍니다.

김동년 사원: 제 롤모델이자 홀 선임 매니저인 박지수 매니저님을 칭찬합니다. 개인적으로 제 목표는 호우섬 매니저가 되는 것인데요. 박지수 매니저님께 보고 배우는 점이 정말 많아요. 특히 매니저님께서 업무체계를 효율적으로 척척 잡아주셔서 피크타임에도 흔들림 없이 일할 수 있답니다.

박지수 매니저: 실장 없이 1인 점장 체제로 운영되는 우리 매장의 중심이자 기둥인 최희현 점장님을 칭찬하고 싶습니다! 정확하면서도 꼼꼼하게 업무하시는 모습을 보고 저도 메모하는 습관을 기르게 됐어요. 또 평소엔 직원들을 친구처럼 편안하게 보듬어주셔서 매장 분위기도 항상 좋지요.

최희현 점장: 발주부터 원가 관리, 재고 관리, 직원 교육을 이끌면서 주방 전체를 책임지는 이동욱 AM에게 고마운 마음을 전합니다. 오픈 매장이라 여러 가지로 신경 쓸 부분이 많은데 이동욱 AM 덕분에 한결 수월하게 일을 할 수 있었어요. 앞으로도 오래오래 호우섬 타임빌라스 수원점에서 함께해요!